Berenjena a la brasa
Ingredientes
2 unid berenjena
Elaboración
Introducimos la berenjena al josper y la marcamos 5 de cada lado. Retiramos y pelamos.
Queso feta
Ingredientes
40gr queso feta
Elaboración
Desgranaremos el queso y reservamos para el momento del pase.
Panco de turrón de Jijona
Ingredientes
150gr panco
300ml aceite de girasol
40gr pasta de turrón
Elaboración
Calentamos el aceite a 180C y colocaremos el panco en un colador. Una vez que este caliente el aceite lo volcamos sobre el panco y lo movemos para que no se queme, estará listo cuando tome un color marrón claro. Dejaremos escurrir durante un rato para que suelte el exceso de aceite.
Mesclamos el panco con la pasta de turrón hasta que esta quede integrada. reservar para el momento del pase
Pasta de turrón de Jijona
Ingredientes
200gr pasta de turrón jijona
100ml aceite de girasol
Elaboración
Mesclaremos con la ayuda de un barilla hasta que nos quede una mescla uniforme. reservar para el momento del pase
Otros
Cebollino picado
Emplatado:
Colocaremos en el centro del plato la berenjena templada por encima la pasta de turrón de jijona, el queso, el panco y terminamos con el cebollino